Allegro 83

Ingredients

• 125 g de semoule épaisse
• 125 g de semoule fine
• 1 verre à thé d’eau froide
• 1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
• une pincée de sel
• 200 g de dattes ou 150 g de pâte de dattes
• une pincée de cannelle
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• l’huile pour la friture
• 250 g de miel
• beurre fondu

Préparation

La pâte du Makrout

• Mélanger bien les deux semoules dans un récipient, avec le sucre et le sel.
• Ajouter le beurre fondu.
• continuer à mélanger.
• Verser sur le mélange le verre d’eau et le verre d’eau de fleurs d’oranger en mélangeant délicatement avec les bouts des doigts.

La pâte de dattes :

• Enlever le noyau des dattes.
• Faire cuire les dattes à la vapeur pendant environ 15 à 20 min.
• laisser refroidir et travailler la pâte à la main en ajoutant la cannelle, le beurre et l’eau de fleurs d’oranger.
• Transformer la pâte en longs bâtonnets de 1cm d’épaisseur.
• Former des bâtons avec la pâte de semoule.
• Faire une longue fente au milieu.
• Placer un bâtonnet de dattes tout au long de la fente et souder la pâte.
• Découper le bâton farci, de dattes, en petits losanges égaux (makrouts).
• Placer les makrouts sur un plat.
• Faire frire les makrouts dans une poêle.
• Dès qu’ils prennent la couleur dorée, retirer les makrouts.
• Faire égoutter.
• Plonger les makrouts immédiatement dans du miel chauffé.
• Aromatiser d’eau de fleurs d’oranger.
• Servir froid.        (si vous pouvez attendre et s'ils en restent !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)