Allegro 83

Ingrédients

• 100g de chocolat noir (Valrhona c'est mieux)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1 œuf entier
• 10cl de lait concentré non sucré
• 1cs de poudre de cacao amer
• 80g de pistaches décortiquées non salées
• 90g de beurre
• 130g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 140g de farine
• 1cuillère à café de levure chimique

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c
• Dans le bol du robot, casser l’oeuf
• Ajouter le lait concentré
• Ajouter la beurre
• Ajouter le sucre
• Ajouter le sel
• Ajouter la farine puis la levure.
• Bien mixer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et légèrement mousseux
• Diviser la pâte en 2 parties une avec le 1/3 de la pâte.
• Mixer les pistaches

NB : Ne pas oublier d’en garder quelques unes pour la décoration.

• Ajouter les pistaches mixées dans la plus grosse part de pâte
• Bien mélanger mais soigneusement
• Laisser reposer
• Mélanger le cacao dans le reste de la pâte
• Garder 1 cuillère à café de cacao pour la mettre dans le moule.
• Beurrer le moule à cake
• Ajouter le cacao
• Verser une première couche de pâte à base de pistache
• Verser au dessus une couche de pâte à cacao
• Continuer jusqu’à la fin de la pâte
• Enfourner pour 50mn
• Démouler le cake
• Le laisser refroidir
• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Ajouter l’huile
• Bien mélanger
• Laisser tiédir
• Verser le mélange sur le cake

NB : Essayer de bien répartir le chocolat sur le cake

• Utiliser les pistaches pour la décoration
• Placer dans le réfrigérateur minimum 1h.